炸茄盒是一道经典的中式小吃,主要原料是茄子和肉馅,通过油炸的方式制成。下面是一个基本的炸茄盒的做法步骤:
### 材料准备:
- 长茄子 2根
- 猪肉馅(或其他喜欢的肉类) 200克
- 葱 1根
- 姜 一小块
- 蒜 2瓣
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 面包糠(或玉米淀粉) 适量
- 盐 适量
- 生抽(或酱油) 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量(用于油炸)
### 做法步骤:
1. **准备肉馅**:
- 将猪肉馅放入碗中,加入切碎的葱、姜、蒜末。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2. **处理茄子**:
- 茄子洗净后切成约1厘米厚的片,然后每两片为一组,中间不要切断,形成一个茄盒。
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